Wijntips

Heb je lekkere wijntips bij één of meer van de recepten op deze site? Ik neem ze graag op in onderstaande tabel. Neem contact met me op.

Bij sommige, makkelijk te verkrijgen wijnen heb ik een aantal losse recepten opgenomen.

Ik heb ook een aantal tips voor boeken over wijn&spijs-combinaties.

B | C - D | E - O | P - Q | R | S | T - Z

 

Wijn	Spijs
Bordeaux, rosé	Artisjokkenquiche met rookkaas
Bordeaux, wit	Fetakaas met geroosterd pepertje Pitabroodjes met feta
Bourgogne wit	Italiaanse paddestoelenbouillon met Parmezaanse room
Bourgogne Chardonnay	Ovenschotel met pastinaken Paddestoelenrisotto
Brunello di Montalcino	Penne met pittige boerenkool
C	Top
Cabernet Sauvignon, Italië	Paksoi-Lasagne
Chablis, wit	Asperge-carbonara met basilicum Dillepannenkoekjes met zalm Grietfilet Igor Tcharkovsky Kaaskoekjes Noorse visgratin
Chardonnay, Frankrijk	Gefrituurde courgette met salie Linzencurry met geitenkaas en geroosterde paprika Pasta met spinazie en cashewnoten Salade met appel, walnoot en bleekselderij Salade van groene asperges met zalm Salade van schorseneren met mosterd en ei Spaanse omelet (tortilla) Timbaaltje van bruine bonen
Chardonnay, Italië	Frittata van makreel
Chinon blanc, Frankrijk	Appel-amandeldessert
Chinon rood	Broccoli met geitenkaas
Corbières, rood	Auberginetaartje
Côtes du Languedoc, rood	Aardappel-wortelschotel met honing
Côtes du Provence, wit	Aubergines met geitenkaas
Côtes du Rhône - Villages, rood	Indiase groentepannenkoekjes Witlof met geitenkaas Zwitserse spruitjessoep
Côte du Rhône, wit	Tuinbonen/asperge-crèmessoep
E	Top
Eiswijn	Boterkoek
Gewürtztraminer, Elzas	Kabeljauwschotel Pittige bloemkool Grietfilet en mousselinesaus Zalmforel met veenbessen
Lalande de Pomerol	Paddestoelenrisotto
Masottina vino frizzante	Bloemkoolgratin met gorgonzola
Montepulciano d'Abruzzo	Bloemkoolkoekjes Lintspaghetti met nootjes
Montlouis	Aardappel-wortelschotel met honing
Mundo de Yuntero, La Mancha, tempranillo, Spanje	stukje Spaanse Manchego
Muscat de Baumes de Venise	Gevulde flensjes met chocoladesaus
Muscat de Rivesaltes	Aardbeiensorbet Chocolade-vijgentaart Gefrituurde koekjes met steranijs en honing La pera Portugese amandelruiten Stoofpeertjes met steranijs en vanille Warme mango met basilicum en vanilleroomijs
Muscadet (sur lie)	Makreel met kaas Makreelmousse Preisoufflé met hazelnoten of kaas Romige witte-wijnbouillon met druiven Salade met rauwe peulvruchten Warme of koude pastasalade met makreel Zeekraalsalade met geitenkaas
Nobile di Montepulciano	Soep van eekhoorntjesbrood
P	Top
Piedro Ximenez muy viejo	Chocoladecake van pure chocolade
Pinot blanc, Elzas	Paksoitaart Tomaat-courgetteschotel
Pinot grigio, Italië	Vis in zeezoutkorst
Pinot noir, Bourgogne, Frankrijk	Zeebaars met pijnboompitten Gegrillde tonijn met knoflookpesto
Poiré (perencider)	Deense aardappelgratin Sushi van blauwe kaas en marsepein met perencompote
Droge pruimenwijn van Waddendelicatessen	Andijviesalade met tutti frutti en feta
R	Top
Rasteau, Frankrijk	Flensjes met kastanjepuree Kaastaartje met port(saus)
Rémy Martin, XO	Chocoladesalami
Riesling, Elzas	Linzen-aardappelstoofschotel Gebakken zalm met venkel en sinaasappel Zuurkoolstamppot met banaan
Riesling spätlese	Appeltjes met roquefort
Rietvallei, Estate Muscadel, Robertson, Zuid Afrika	Stoofperen met chocolademascarpone
Rioja	Imam Bayildi Masoor dal Rode kool met kikkererwten
Rosé, droog	Artisjokfrittata Spagetti-mozzarella-omelet
S	Top
Sable fauves, of andere soepele witte wijn, Frankrijk	Groene salade met honing-knoflook dressing Aardappelschotel met olijven en witte wijn
Salice Salentino bianco	Erwtenpilav met rozijnen en cashewnoten Rucola-uiensalade
Sancerre, rood	Penne met pittige boerenkool
Sancerre, wit	Gebakken makreel met olijven, ui en knoflook Portugese viskroketjes
Saumur blanc of andere witte Loire-wijn	Gevulde portobella Gevulde courgettes met feta Thaise roerbakschotel Risotto met pompoen en geitenkaas Vrolijke pompoensoep
Saumur Rouge	Shi-take met geitenkaasschotel
Sauternes	Sushi van blauwe kaas en marsepein met perencompote
Sauvignon, wit, Frankrijk	Aardappel-courgetteschotel met feta Hallers Waldorf Salade Makreelmousse Pasta met venkel Venkel-camembert paastaartje Venkel met sinaasappel Zeebaars in zoutkorst
Sauvignon blanc, Australië	Muffins met geitenkaas en tijm
Soave, wit	Appel met geitenkaas Italiaanse spinazie met gebakken aardappelplakjes
St. Chinian	Gemarineerde aubergines met geitenkaas
T	Top
Touraine AC, rood	Boerenkool met noten
Vouvray	Portugese viskroketjes
Zinfandel, Australië	Blue Stiltonpie