De Keuken Recepten

Makreelmousse

 
'Voor zo'n vette vis is dit een heerlijk fris gerecht. Het lekkerst op vers stokbrood, eventueel op toast of als voorgerecht met aardappel en bietenmousse.

Makreelmousse

Nodig: 1 gerookte makreel, 1 el citroensap, 1 dl room, 75 g kwark, 2 el geraspte mierikswortel, 1 friszure appel (bv. reinet), peper en zout.

Maak de makreel schoon. Let vooral goed op de kleine graten in het borstgedeelte. Doe alle ingrediŽnten, behalve de appel, in een hoge kom en maak het tot een smeuÔge massa met behulp van een staafmixer; eerst op een lage stand om rondvliegende stukken vis te voorkomen. Schil de appel en rasp hem boven de kom. Roer alles dooreen. Breng op smaak met peper en zout.

18-01-2012
Elsje de Ruijter
  • Biologisch
  • Gezondheid
  • Vis & schelp
  • Groenten
  • Divers
  • (Boek)besprekingen
  • Recepten
  •   Top