De Keuken Biologische zaken

Koeien tegen depressie

 
Deze tekst is gepubliceerd in de Volkskrant van 29 april 2002

De open dagen bij de biologische boer komen er weer aan. Dit jaar worden ze gehouden op 22 en 23 juni. Vooral depressieve mensen en kinderen met autistische stoornissen zouden misschien eens bij de boer moeten gaan kijken. En dan vooral bij boeren met dieren. Uit een onderzoek van Wageningen UR/Plant Research International onder zorgverleners, zorgboeren en patiŽnten blijkt voor mensen met een psychiatrische stoornis of een verstandelijke handicap de omvang met landbouwhuisdieren heilzaam te zijn. De dieren bieden veiligheid en uitdagingen, waardoor de patiŽnten zich kunnen ontwikkelen.

Hoe leuk de open dagen ook zijn, of die heilzame werking ook wordt bereikt door een eenmalig bezoek aan de biologische boer, lijkt niet aannemelijk. Het onderzoek op dit terrein staat echter nog in de kinderschoenen. Verder onderzoek zou zich kunnen richten op een bredere therapeutische inzet van dieren en een betere afstemming van de behoeften van cliŽnten op de mogelijkheden van verschillende soorten landbouwhuisdieren, aldus het persbericht van de universiteit. Bij dat laatste kunnen we ons alles voorstellen; op een koe reageert iemand nu eenmaal anders dan op een kip of op een varken. Zelfs mensen zonder psychiatrische problemen.

'Een koe is een dromerig, warm beest. Depressieve mensen voelen zich bij het borstelen of voeren rustig worden,'aldus onderzoeker Jan Hassink op de website van de Universiteit Wageningen. Hij voegt daaraan toe: 'Ze is ook wel wat groot, dus sommige mensen voelen zich juist angstig.' Zijn koeien rustgevend voor depressivelingen, kijken naar kippen blijkt heilzaam te zijn voor kinderen met autistische stoornissen.

In zo'n therapeutische omgeving misstaat een maaltijd met vlees. Daarom een vegtarische maaltijd met feta:

Aardappel/courgetteschotel

Voor twee personen:
'2 sjalotjes (of een ui)
1 teen knoflook
2 tl olie
450 gram minikrieltjes of aardappelblokjes
1 courgette
2 tl Italiaanse kruiden
2 eieren
150 gram feta
4 el melk (of room)
peper
zout

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de sjalotjes en de knoflook fijn. Verhit olie in een koekepan en fruit de sjalotjes zachtjes goudgeel. Knoflook en aardappel toevoegen en zachtjes meebakken. Was intussen de courgette en snij hem in blokjes. Courgette en kruiden door aardappelmengsel scheppen en ongeveer 5 minuten meebakken. Breng op smaak met peper en zout. Splits de eieren en prak de dooiers met de feta fijn. Klop de eiwitten stijf en schep het voorzichtig door het fetamengsel. Vet een ovenschaal in en schep het aardappelmengsel erin. Schenk het fetamengsel erover en strijk het uit. In het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin laten worden. Direct serveren.

Wie niet met een bezoekje aan de boerderij tot eind juni kan wachten, kan op 17 mei al terecht bij Warmonderhof, de opleiding voor biologisch-dynamische land- en tuinbouw in Dronten, voor zogenaamde meeloopdagen. Ook wordt eerder in juni, namelijk op de 8e, een 'Safari bij de biologische boer' georganiseerd. Meer informatie: www.warmonderhof.nl of www.platformbiologica.nl.

Elsje de Ruijter
  • Aperges
  • Biologica
  • Biologische wijngids
  • Chevagne
  • Eieren
  • EKOokboek
  • Glastuinbouw
  • Groene maand
  • Hirondelle
  • Inventarisatie aanbod
  • Oké of eco
  • Open dagen (1)
  • Open dagen (2)
  • Organic Monitor
  • Pijnboompitten
  • Voorbeeldfunctie
  • Warmonderhof
  • Worteltjes
  •   Top